Sugo Di Radicchio Rosso E Speck

Ingredienti:

  • 1 cipolla
  • radicchio rosso
  • speck
  • 1 bicchiere di vino bianco

Lavare e tagliare il radicchio. Tagliare la cipolla e lo speck alla julienne.
Far dorare la cipolla nell'olio, aggiungere lo speck. Cuocere qualche minuto e versare un bicchiere di vino bianco, farlo evaporare e aggiungere il radicchio.
Quando il radicchio si è cotto togliere la padella dal fuoco, eventualmente aggiungere un po' d'acqua.

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