Rotolo Fantasia

Ingredienti:

• pasta sfoglia
• zucchine
• melanzane
• prosciutto
• formaggio emmental
• mozzarella
• sugo di pomodoro

Tagliare le zucchine a fettine sottili nel senso della lunghezza e scottarle in padella.
Tagliere le melanzane a fettine sottili nel senso della lunghezza, salarle e lasciare che buttino fuori l'acqua. Infarinarle leggermente e friggerle in padella con un po' d'olio.
Tagliare il formaggio e la mozzarella.
Stendere la pasta sfoglia sulla teglia e disporre i vari strati: melanzane, formaggio, zucchine, mozzarella, prosciutto e infine il sugo di pomodoro. Arrotolare la pasta sfoglia e richiudere bene i bordi.
Infornare a 180°C fino a quando la pasta non è dorata (mezz'ora circa).

Ovviamente questa ricetta si presta ad infinite varianti per quanto riguarda gli ingredienti… Ognuno può seguire il suo istinto e la sua fantasia!