Ingredienti:
- Patate
- grana grattugiato
- formaggio montasio o stagionato (a piacere)
- cipolla
Preparazione:
Mettere a lessare le patate e, quando sono pronte, sgocciarle e schiacciarle. Tagliare anche una cipolla e farla rosolare per circa 15 minuti in olio, aggiungendo man mano dell'acqua perchè non si attacchi.
Nel frattempo tagliare a cubetti più piccoli possibili il formaggio, in modo che sciolga facilmente!
Aggiungere a questo punto la cipolla, i cubetti di formaggio e il grana alle patate schiacciate e ottenere così un "impasto" da porzionare nella pentola o usarlo intero per un bel frico abbondante…
Cottura:
Mettere un paio di mestoli del composto preparato in una padella e girarlo fino a che il formaggio non si scioglie, poi far formare una piccola crosta su un lato e poi cominciare a far girare il frico in modo che non si attacchi. Continuare a girarlo fino ad ottenere il giusto grado di "doratura".