Crema Pasticciera

Ingredienti:

  • 1 lt di latte
  • 1 limone
  • 100 gr. zucchero
  • 4 tuorli
  • 50 gr. di farina (consigliati 70-80 gr nel caso di farcitura dei dolci)
  • vaniglia o vanillina

Portare a ebollizione il latte con la buccia intera del limone e la vaniglia (se si usa quella in stecche). Nel frattempo unire allo zucchero i tuorli e poi, setacciandola, la farina. Unire anche la vanillina se si usa quella in bustina.
Quando il latte bolle, togliere la buccia del limone (ed eventualmente la vaniglia) e versarlo nel composto di zucchero, uova e farina, mescolando con una frusta molto rapidamente affinché l'uovo non cuocia. Rimettere tutto sul fuoco e lasciar cuocere 2 o 3 minuti da quando inizia a bollire.
Lasciare raffreddare mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi una pellicola sulla superficie.

SPQB

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License