Crema Catalana

Ingredienti per 5 persone:

  • 1/2 litro di latte
  • 4 tuorli d'uovo
  • 125 gr zucchero
  • 1 stecca di cannella
  • scorza di limone
  • 30 gr maizena

Mettere a bollire il latte con la stecca di cannella. Nel frattempo sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero. Aggiungere la buccia di limone grattuggiato. Sempre con la frusta aggiungere la maizena. Una volta che il latte ha raggiunto l'ebollizione, unire i due composti, stando attenti a frustare velocemente affinché l'uovo non si cuocia. Rimettere sul fuoco e cuocere finché non si addensa.

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Mettere la crema nelle formine e far raffreddare in frigo.
Prima di servirla cospargere la superficie con dello zucchero e caramellarlo con il "cremar".

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