Baci di dama

Ingredienti:

  • 250 gr. mandorle
  • 250 gr. zucchero
  • 250 gr. burro
  • 250 gr. farina

Tritare le mandorle finissime, aggiungere lo zucchero e frullare ancora. Mettere tutto in una terrina e aggiungere il burro ammorbidito. A questo punto si lavora il tutto con le mani finché non diventa una pasta omogenea e si continua a lavorarla aggiungendo la farina setacciata.
Quando è tutto ben amalgamato, fare dei salamini da tagliare a tocchetti (come per fare gli gnocchi). Con le mani poi creare delle palline che si mettono su una teglia (con la carta forno) abbastanza distanziate.
Devono cuocere in forno non ventilato a 150°C oppure ventilato a 180°C per circa 15/20 minuti. Lasciare che si raffreddino e si induriscano, dopodiché sciogliere la cioccolata fondente a bagnomaria e usarla per unire due palline tra di loro.

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